Вы открываете кусок выдержанного сыра — и комната наполняется запахом, который сложно описать словами. Грибы, подвал, лесная земля, что-то острое и животное. Первая реакция — убрать подальше. А потом вы пробуете — и понимаете, что это один из самых глубоких вкусов, которые вам приходилось переживать. Именно запах был подсказкой. Разбираемся, откуда берётся аромат настоящего сыра и почему его нельзя стыдиться. За 3 дня на бесплатном марафоне по сыроделию вы приготовите 7 видов домашнего сыра под руководством профессионального сыровара...