Сыр лежит месяц в холодильнике. По рецепту — должен был раскрыться. Вкус пресный. Или резиновый. Или горчит. Причина почти никогда не в молоке. Причина — в одной из четырёх ошибок, которые совершают на старте. Научитесь варить сыр с предсказуемым результатом — на бесплатном мастер-классе 👉https://home-syrodel.ru/ Ошибка 1. Неправильная температура созревания Оптимум для большинства полутвёрдых сыров — 10–13°C. Обычный холодильник работает при 4–6°C. Сравнение: Обычный холодильник: 4–6°C — созревание...