У слова «сыр» есть очевидный родственник – «сырой». Поэтому кажется, что разгадка проста: когда-то сыр называли так, потому что его делали из сырого молока. Но этимология не так однозначна, и это объяснение остаётся всего лишь гипотезой. Оно правдоподобно на уровне ассоциации слов, но не подтверждено прямым историческим свидетельством. В этимологическом словаре Макса Фасмера зафиксированы древнерусская форма «сыръ» и родственные названия в других славянских языках: польское ser, чешское sýr, сербохорватское sir...