В мире сыроделия всегда есть место для экспериментов, но один из самых любопытных — добавление чернил каракатицы в традиционные сыры. Это экзотическое дополнение постепенно завоевывает сердца гурманов и приводит к созданию уникальных вкусовых шедевров. Чернила каракатицы не только дарят сыру необычный рисунок мрамора, но и обогащают его вкус. Два сорта, которые чаще всего используют в данном случае — гауда и камамбер. Говоря о гауде — добавление чернил каракатицы придает этому сыру необычный вид и особенный, слегка морской аромат...

Я варю крафтовые сыры, это моё хобби. Последние три года я посвятила часть своего свободного времени на изучение сыроварения. Сейчас я уже многое знаю о сырах, в копилке моих рецептов больше полутора десятков сыров. Периодически буду выкладывать свои творения на ваш суд. Сегодня хочу немного рассказать о последней вскрытой недавно головке. Мраморный хорошо в этот раз подержала. Вообще его можно кушать уже через два месяца выдержки, но я выдержала 8 месяцев! Сыр остался пластичным, но вкус раскрылся более полно...