«Косичка» – это традиционный сыр чечил, который имеет множество форм. Вы можете увидеть в магазине тонкие сырные соломки – «Спагетти», более плотные палочки – «Охотничий», маленькие сырные кусочки – «Балыковый». Всё это разнообразие изготавливают из чечила, но «Косичка» бесспорно считается самой вкусной и популярной вариацией. Сыр «Косичка» изготавливается вручную. Есть два способа приготовления: каждую косичку плетут отдельно или же плетут большую длинную косу, а потом нарезают на кусочки по 100 - 200 грамм...

Вчера по новому рецепту делала косичку. Чечил ли. Последнее время что-то имеретинский недоходит до косички - не тянется, крошится.  Не созревает как-будто, дырочки в нем не появляются. Шучу, что сглазили меня. 😉 Да, молоко немного сменилось, теперь не только Красотино, но и Майкино добавилось. Не думаю, что дело в этом. Фермент тот же, срок годности - еще пол года до окончания. А клиенты есть, спрашивают, когда я косичку буду делать. Оешила , что надо рецепт поменять, что молоко переводить. Уже две заготовки собакиным скормила - хоть им нравится...