Сырная косичка выглядит почти как забавная игрушка. Длинные волокна, копченая корочка, характерный солоноватый вкус. Идеальная компания к холодному пиву — согласитесь. Но почему после первой полоски рука так и тянется за второй? Почему остановиться почти невозможно? Магии тут нет, честно говоря. Всё начинается с технологии производства. И с физиологии, конечно. В классическом варианте — это рассольный сыр. По технологии очень близкий к сулугуни, если вам такое сравнение о чем-то говорит. Молоко...