Сыроделы скажут - Аннато. Покупатель скажет: "так было всегда!", "жирный", "химии напихали!" Напихали Аннато. А что это такое? И стоит ли пугаться, если его применяют? Аннато - очищенный водорастворимый экстракт семян растения Bixa Orellana. Краситель добавляется в молоко для обеспечения стандартной окраски сыра в течение всего года. В зимний период времени рацион кормления коров не содержит зеленого корма, что ведет к снижению содержания желтого пигмента каротина в молочном жире. В результате этого сыры, выработанные из зимнего молока имеют слабовыраженную желтую окраску...

Начнем с того, как нас вообще посещают такие дурные мысли. Вроде бы жили без этого всю жизнь, да еще столько же и проживем. А все банально просто, лежишь бывает на диване, смотришь в потолок и тут в голову начинают приходить бредовые мыслишки, как муха ходит по потолку, почему сыр желтый, если само молоко белое и т.д. И самое главное, ведь они навязчиво начинают преследовать твое любопытство. Ну что ж, лучше во всем разобраться и спать спокойно, чем ждать, когда новые мысли отодвинут на второй план текущие...

Если вас попросят нарисовать сыр, вы, скорее всего, изобразите треугольник с дырками желтого цвета. А вот если вы взглянете на прилавок магазина, то поймете, что на самом деле большинство сыров - белого оттенка! В сырном отделе вашего местного супермаркета, вероятно, представлена коллекция бледно-кремовых, солнечно-желтых и темно-оранжевых сортов. Несмотря на то, что продукт белого цвета достаточно распространен, он считает “неестественным”. Именно желтые и оранжевые сыры являются продуктом традиции!...

Высокое качество молока – результат сложной, добросовестной работы фермерского хозяйства. Сегодня коровье молоко - один из самых продаваемых продуктов в мире, и это неудивительно, потому что в нем содержится множество полезных веществ...