Это про сыр? Если да, то при чём здесь бор? А если про бор — почему он сыр? Разбираемся с этимологией и истинным значением популярного (и очень древнего) фразеологизма. Правильно: сыр-бор Сразу скажем — в современном языке мы пользуемся сокращенной версией этого выражения. Полный вариант: «Сыр-бор загорелся». Впервые это выражение с пометой «фольклорное» встречается в «Словаре русского языка XVIII века». В частности, там приведены такие примеры его использования (тогда выражение писали без дефиса):...

Когда вокруг разрастается какая-то шумиха, о причинах которой нам неизвестно, возникает логичный вопрос: «А из-за чего весь сыр-бор?». Словом «сыр-бор» обозначают что-то, «из-за чего всё произошло, началось» (С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова «Толковый словарь русского языка»). Но как появилось это выражение? Очевидно, что слово состоит из двух частей: «сыр» и «бор». И если с бором все понятно – так называют сосновый лес (вряд ли в фразеологизме мог быть замешан химический элемент) – то насчет «сыра» возникают вопросы...