Как всегда, проглядывая с утра сайты про козоводство, на глаза попался именно такой вопрос. " Почему парное молоко при кипячении сворачивается?" Немного о козьем молоке при кипячении. Парное козье молоко – продукт деликатный, и его поведение при нагревании действительно может удивить. Сворачивание при кипячении – ситуация не то чтобы рядовая, но вполне объяснимая. Давайте разберемся, почему так происходит. Во-первых, все дело в составе. Козье молоко, в отличие от коровьего, имеет более мелкие жировые глобулы...

Как вы уже знаете, мы с женой держим коз. Держим уже давно, много лет. Основная причина занятия козоводством – это козье молоко и продукты из козьего молока. Сегодня в этой статье я скажу всю правду об этом продукте и развею некоторые заблуждения, мифы и предубеждения о козьем молоке. Козье молоко не вкусное и пахнет? Если вы купите козье молоко в магазине или на рынке у бабушки, то конечно вы «в рот его не вломите». Оно, извините воняет, имеет козлячий привкус. Пить его нет никакого удовольствия...