Как всегда, проглядывая с утра сайты про козоводство, на глаза попался именно такой вопрос. " Почему парное молоко при кипячении сворачивается?" Немного о козьем молоке при кипячении. Парное козье молоко – продукт деликатный, и его поведение при нагревании действительно может удивить. Сворачивание при кипячении – ситуация не то чтобы рядовая, но вполне объяснимая. Давайте разберемся, почему так происходит. Во-первых, все дело в составе. Козье молоко, в отличие от коровьего, имеет более мелкие жировые глобулы...

Приветствую! Молоко горчит при хранении? Какая может быть причина? Некоторые моменты рассмотрим в этой статье. Подключайтесь в комментариях. У здоровой козы - здоровое молоко, но патогенные микроорганизмы все-равно присутствуют. Внутри вымени живут одни бактерии, которые должны там жить. Им там хорошо. Снаружи вымени находится совершенно другая микрофлора, которая особо и не приспособлена для жизни внутри молочной железы и при проникновении в вымя она погибнет, не вызвав при этом негативных последствий...