Безлактозное молоко – это обычное молоко, в котором отсутствует углевод – лактоза. Такое молоко рекомендуется употреблять лицам, страдающим непереносимостью лактозы или имеющим аллергические реакции на данный углеводный компонент. Главное отличие безлактозного молока от обычного – более сладкий вкус. Обработка разрушает лактозу до простых сахаров: галактозы и глюкозы. Эти вещества воспринимаются мозгом человека более выраженно, чем сложные углеводы, из-за особенности строения рецепторов на слизистой оболочке языка...