Кокосовое молоко сворачивается в кофе из‑за нарушения стабильности его эмульсии — то есть разделения жировой и водной фаз. Вот главные причины: Важно: это не всегда признак порчи. Часто сворачивание — чисто физико‑химический эффект из‑за температуры и кислоты, а не того, что молоко испортилось...