Сегодня с утра пришлось поработать спасателем. Два раза в неделю приезжают мои молочники: семья, у которых я очень давно беру все молочные продукты. Молока покупаю всегда 3 литра , чтобы хватило до следующего приезда. Молочко всегда кипячу не откладывая в долгий ящик, но никогда не выливаю в кастрюлю все 3 литра сразу. Сначала отливаю грамм 100-150 и ставлю на огонь, чтобы проверить: не свернется ли? Обычно такое случается крайне редко, но сегодня именно тот случай: на вкус молоко еще совершенно...

С пороками молока, которые портят его вкус и изменяют консистенцию наверняка приходилось сталкивался каждому хозяину коров. И это вовсе не означает, что ваша корова больна. Именно о этих пороках молока здоровой коровы моя статья. Каким должно быть хорошее коровье молоко известно конечно всем: однородным, без хлопьев и осадка, белым или желтоватым, без посторонних привкусов и запаха. Но даже у совершенно здоровой коровы состав и свойства меняются в течении года трижды, что связано с разными этапами лактации: молозивным после отёла, основным и стародойным перед запуском...