Я уже упоминала о том, что обязательными условиями здорового питания являются разнообразие и баланс нутриентов. Для начала предлагаю разобраться с макронутриентами, а именно белками, жирами и углеводами (БЖУ). Напомню, что хороший баланс БЖУ в рационе условно здорового человека, в процентах - 15/30/55. Но в индивидуально составленном рационе учитывается состояние здоровья каждого человека. Давайте посмотрим на энергоценность макронутриентов. Энергия в организме образуется в результате окисления углеводов,...

С точки зрения диетологии Белки являются основной составной частью всех тканей организма и каждой его клетки. Белки пищи идут прежде всего на замену износившихся белковых частиц в организме и на рост новых клеток. Они не могут быть заменены в значительном количестве углеводами и жирами, в то время как жиры и углеводы могут в значительной своей части заменяться друг другом и белком. Главным источником белка в питании являются продукты животного происхождения; много белка содержат также некоторые растительные продукты...