Я уже упоминала о том, что обязательными условиями здорового питания являются разнообразие и баланс нутриентов. Для начала предлагаю разобраться с макронутриентами, а именно белками, жирами и углеводами (БЖУ). Напомню, что хороший баланс БЖУ в рационе условно здорового человека, в процентах - 15/30/55. Но в индивидуально составленном рационе учитывается состояние здоровья каждого человека. Давайте посмотрим на энергоценность макронутриентов. Энергия в организме образуется в результате окисления углеводов,...

Что такое белок? Для того, чтобы было ясно, что значит белковая пища для любого человека, ведущего активный образ жизни, необходимо понять, что такое белок вообще и какую роль он играет в организме. Из белковых молекул в организме состоит решительно все — они составляют основу мышечных, нервных волокон, сосудов, кожи, ногтей, зубов, волос, крови и т.д. Белки — это и строительные кирпичики организма, и такие важные для его функционирования вещества как гормоны, ферменты, антитела... Роль белков в...