Друзья, сегодня мне хотелось бы задеть тему, которая вызывает массу споров и противоречий среди грибников. Я уверен, что среди моих читателей есть представители обоих лагерей. Тех, кто собирает свинушки, и тех, кто примкнул к позиции академической науки и больше их не берёт. В конце я выскажу своё мнение относительно всех разговоров про этот гриб. Мой прадед жил в Рязанской области. Там свинушки называли коровняками и дуньками. И считался коровняк очень вкусным грибом. Использовался для жарки (после предварительного отваривания) и для солений...

А в самом деле дела обстоят намного  хуже, чем некоторым казалось…   Свинухи или свинушки. Данные грибы всегда собирали и кушали с удовольствием в советские времена. Многие и сегодня продолжают это делать. Ели и живы Свинухи можно жарить, варить супы, солить на зиму. Однако, каждым грибник прекрасно знает о том, что свинухи считаются условно съедобными грибами. И перед употреблением этих грибов их необходимо отварить, на протяжении нескольких часов (1,5 - 2 часа), а только потом кушать. Советские...