Красный сок на разрезе свинины пугает многих, но боятся обычно не того. Настоящая опасность в этом куске совсем другая, и глазом её не увидеть. Вы на канале «Кухня изнутри». За 20 лет на кухне через мои руки прошли тонны свинины, и правило тут одно, без исключений...