Томаты в теплице стоят зелёными или бурыми, потому что красящий пигмент ликопин образуется только при +15…+28°C. Ниже +10°C и выше +30°C синтез останавливается — и плод «замирает» в буром цвете. Отсюда парадокс: в самую жару томаты краснеют хуже, а не лучше. Главная причина — жара в теплице выше +30°C: ликопин не вырабатывается, плод стоит бурым. Ещё три причины: перегрузка куста зелёной массой, избыток азота, нехватка света к зреющим кистям. Помогают проветривание и притенение, прищипка верхушки, удаление листьев вокруг кистей и подкормка калием вместо азота...