2824 читали · 3 года назад
Когда белки сворачиваются?
Поговорим сегодня о температуре нашего тела. Это крайне важный индикатор терморегуляции (показатель теплоотдачи и теплообмена) организма и крайне значимый диагностический критерий как при динамическом наблюдении, так и при постановке диагноза...
1498 читали · 1 год назад
Должен ли протеин сворачиваться в кипятке?
Возможно, вы слышали об этом способе проверки протеина — смешивание с горячей водой. Он нашел своих поклонников среди тех, кто стремится убедиться в качестве приобретаемого продукта. Однако, как оказалось, этот метод не так прост, как может показаться. Давайте разберемся, почему проверка наличия белка кипятком может оказаться мифом. Проверка протеина кипятком – миф или реальность? Заливание протеинового порошка кипятком или его кипячение на первый взгляд кажется простым и распространенным способом проверить его подлинность. Как известно, при нагревании белок сворачивается, что будет ярким сигналом о наличии белка в составе...