Запах свежего хлеба и горячих пирожков словно вынуждает попробовать их сразу, как только достали из печки. Просыпается желание не дожидаться, пока тесто остынет, и приступить к желанной трапезе. Однако свежеиспеченный хлеб и выпечка далеко не так полезны. Один из главных ингредиентов хлеба и выпечки — дрожжи. Так готовый продукт получается пышным и манящим взгляд. В процессе их брожения выделяется углекислый газ, что и приводит к пышности. Что происходит внутри? Как только хлеб из печи сразу попадает в желудок, внутри повышается кислотность...

Российский врач-диетолог, к.м.н. Юлия Чехонина констатировала, что полное исключение хлеба из рациона не помогает при похудании. Об этом сообщает портал «Москва 24». По словам специалиста, для снижения веса необходимо исключить лишние калории, ставшие причиной его набора. В обычном хлебе приблизительно 260 килокалорий, то есть — не очень много. «Если уж исключать что-то, связанное с мукой, то, в первую очередь, сдобные изделия. Потому что в их составе еще, как правило, присутствует лишний жир. В хлебе же его практически нет, не более 2–3 граммов», — объяснила врач...