Какая вообще бывает рыба на прилавках магазинов? Свежевыловленная Охлажденная Свежемороженая «Какую рыбу и как поставляют в Московские магазины и другие регионы, находящиеся далеко от морей?» Как вы понимаете, простая логика подсказывает, что рыба, например, выловленная на Дальнем Востоке, не может быть представлена охлажденной или, тем более, свежевыловленной (!) в Московских магазинах по привычным Вам ценам. Объясняется это просто - Дальневосточная охлажденная рыба может проделать такой далекий путь только в специализированных цистернах и спецтранспортом, учитывая ее сроки хранения...

Рыба - продукт бысторопортящийся, и заморозка единственный способ продлить срок ее хранения рыбы без помощи консервов. Насколько такая рыба полезна, как долго ее можно хранить и чем отличается от свежей? Сколько хранится? Максимальный срок, в течение которого охлажденную рыбу можно хранить без риска для здоровья потребителя — 10 суток. Причем условия хранения также должны быть строго определенные: 10 дней охлажденная рыба "проживет" только в специальном пенопластовом контейнере, с чешуйчатым льдом и при температуре хранения не выше +3°С...