Ко мне в редакцию часто приходят вопросы от людй с диабетом второго типа, которые искренне удивляются: «Я же ел суши, а сахар подскочил». И я их понимаю — роллы выглядят как лёгкая, почти диетическая еда: рыба, овощи, немного риса. Но за этой иллюзией скрывается один из самых коварных источников быстрых углеводов. Разбираю, почему суши и роллы — не «безопасная еда» для диабетика, что именно в их составе бьёт по гликемии и как любителям азиатской кухни снизить риски, не отказываясь от любимого блюда...