Супы готовят на мясных, рыбных, грибных бульонах, на овощных, фруктово-ягодных отварах, а также на молоке и на хлебном квасе. По способу приготовления их делят на заправочные, пюреобразные и прозрачные, а те в свою очередь делят на горячие и холодные. Наибольшее распространение получили супы на мясных бульонах. Для их приготовления используют говядину, телятину, баранину, мясо и потроха домашней птицы, мясные кости и субпродукты, мясные копчености и консервы. Самые лучшие отвары получаются из охлаждённого мяса, несколько уступают им супы из мороженого мяса...

После этого возня на кухне будет в удовольствие 1. Не нужно варить бульоны по 8 часов Не нужно варить бульоны по 5 часов. От этого бульон не станет вкуснее, а только помутнеет. Отчего бульон станет вкусным читайте ниже, а пока про время приготовления: · Куриный бульон варится до 40 минут · Рыбный и овощной 20-30 минут · Свининой 1-1.5 часа · Говяжий бульон и бульон из дичи 1.5-2 часа Все бульоны готовятся при слабом нагреве, при малом кипении! 2. Используйте правильную воду Чтобы бульон получился...