Сухофрукты — это не только вкусный, но и полезный продукт, который могут позволить себе даже худеющие в качестве альтернативы менее полезным десертам. Правда, не все на это решаются: многих пугают числа, которые они видят в графе «калории» на упаковках с сухофруктами. Время разобраться, что же делает их такими калорийными и остаются ли они такими же полезными, как свежие плоды. Для сравнения: в 100 граммах абрикосов содержится 48 ккал, а в 100 граммах кураги — 215 калорий. Если вкратце, то в процессе...

Фрукты при сушке теряют до 80% первоначальной массы. Но испаряющаяся из них вода обладает нулевой калорийностью. Получается, что в 100 г сухофруктов содержится столько же калорий, сколько в 500 г свежих плодов, из которых они были изготовлены, то есть сухофрукты калорийнее впятеро...