Сухое молоко известно с конца 19 века. Его используют как в кулинарии, так и в других областях, например, в косметике. Самое интересное, что использовать сухое молоко, особенно после 40 лет, считается более полезным, чем обычное. Особенно для тех, у кого выраженная непереносимость лактозы. Как получают сухое молоко Обычное молоко пастеризуют и гомогенизируют. Затем сгущают и в специальных сушильных аппаратах сушат. Температура доводится до 180 градусов. Далее порошок просеивают и охлаждают. Порошок хорошо растворяется в воде...

Какие процессы лежат в основе этого явления — рассказал Aif.ru. Свернувшееся молоко — явление, с которым наверняка сталкивался каждый. И хотя иногда его можно использовать для приготовления других продуктов — например, сыра и творога — в большинстве случаев это говорит о том, что продукт испортился. Почему молоко сворачивается и какие процессы лежат в основе этого явления — в материале Aif.ru Сворачивание молока, или коагуляция (от латинского слова coagulatio — «свёртывание», «сгущение») — процесс,...