Мы дадим несколько эффективных советов о том, как жарить еду на масле без брызг. Все люди, которые регулярно готовят еду на сковороде, хоть раз сталкивались с ситуацией, когда раскаленное масло разбрызгивается во все стороны. Ничего приятного в этом нет: плита и одежда пачкаются, а на руках появляются ожоги. Масло начинает "стрелять" при контакте с водой. Все дело в том, что вода и масло испаряются неравномерно, что вызывает бурную реакцию. Обезопасить себя во время жарки можно, если убрать влагу со сковороды, продукта или самого масло...

Большинство случаев внезапной стрельбы масла связывают с тем, что в раскаленную среду попадает вода. При достижении температуры в 100 градусов вода переходит из жидкого состояния в газообразное, сопровождаясь сильным расширением. Когда процесс нагрева идет очень быстро, расширение тоже происходит интенсивно, взрывоподобно. Влага или вода могут присутствовать в продукте изначально,...