Даже самый лучший кусок мяса может стать жестким, если его неправильно приготовить. Но не отчаивайтесь! Есть несколько хитростей, которые помогут спасти жесткий стейк и сделать его более съедобным. Если стейк уже приготовлен и остыл Если стейк уже остыл и оказался слишком жестким, вот несколько способов его реанимировать: 1. Нарежьте тонкими ломтиками поперёк волокон Это, пожалуй, самый важный и эффективный способ. Независимо от того, насколько жестким получился стейк, нарезка его очень тонкими ломтиками (толщиной 3-5 мм) Поперёк мясных волокон сделает его гораздо нежнее. Почему это работает: Вы укорачиваете длинные мышечные волокна, которые делают мясо жестким...