«Выпили по чашке чаю, налили по другой. Перед второй выпили и закусили принесенными отцом Михеем рыбными снедями. И что это были за снеди! Только в скитах и можно такими полакомиться. Мешочная осетровая икра точно из черных перлов была сделана, так и блестит жиром, а зернистая троечная, как сливки – сама во рту тает, балык величины непомерной, жирный, сочный, такой, что самому донскому архиерею не часто на стол подают, а белорыбица, присланная из Елабуги, бела и глянцевита, как атлас». П. Мельников - Печерский "В лесах" Конечно, не все старообрядцы ели так сытно и вкусно, как описано выше...

В нашей стране люди всегда любили сытно поесть – видимо это заложено в нашем менталитете. «Немного» перекусить – первым, вторым и третьим блюдом, да еще и не забыть про дисерт, то что надо. Вот и на Руси плотно обедали не только бояре, но и простой народ. Но были блюда (в частности у староверов), которые по соображениям веры не допускались на столе. К примеру рыбы всегда в стране было предостаточно (даже печки топили судаком), но не всю ее допускалось есть староверам. Нельзя было есть сомов, налимов, угрей...