Иногда возникает необходимость заранее почистить овощи для дальнейшей готовки. И если с репчатым луком, морковью и свеклой ничего не случится, то очищенный от кожуры картофель начинает моментально темнеть. Согласитесь, что блюдо, приготовленное из потемневшей картошки, аппетитным не назовешь. Если время приготовления блюда отодвигается на 2-4 часа, то очищенный картофель можно запросто замочить в холодной воде. В этом случае с ним ничего не случится. Нужно будет лишь сполоснуть его в чистой воде и использовать по назначению...

Добрый день, друзья мои! Часто возникают такие вопросы: Почему же чернеет картофель? Такой картофель опасен? Что делать, чтобы черные пятна на появлялись на картофеле? Наверное, каждый из вас хоть раз в жизни видел такое - почистили картофель, а на нем вдруг появляются черные пятна. Или после варки, открыли крышку кастрюли, а там такая же картина. Спешу вас успокоить, в принципе ничего страшного, такой картофель опасности для здоровья не представляет. Только не путайте это с фитофторозом. Но вот вкусовые качества и кулинарные достоинства резко снижаются...