Открываешь упаковку зернёного сыра, а внутри вместо привычного плотного творога — отдельные белые зёрнышки, окружённые довольно большим количеством молочно-белой жидкости. Иногда её настолько много, что сыр буквально плавает. Возникает закономерный вопрос: так и должно быть или производитель решил продать нам сливки по цене творога? На самом деле жидкость в упаковке зернёного сыра — не случайность и не признак плохого качества. Она является важной частью продукта, влияет на его вкус, текстуру и даже на то, как долго сыр остаётся приятным после вскрытия...