Многие домашние сыровары задаются вопросом и задают его нам: «Почему не получается сыр?» и даже при наличии качественного молока и ингредиентов сыр всегда разный от вкуса до структуры. Некачественные ингредиенты Конечно, в сыроделии главным образом требуется найти качественное цельное молоко и ингредиенты. Постоянный приток в магазины сыроделия заквасочных культур невнятного производства под брендом магазина, не гарантируют качественный продукт! Скорее всего, такие культуры приехали в одном «вагоне»,...

Сыр на сегодняшний момент стоит баснословных денег, а потому, когда остается небольшой кусочек сыра, то отправить его в мусорное ведро рука не поднимается. Но сыр - молочный скоропортящийся продукт. Его сроки хранения крайне ограничены. Если его не съесть и не использовать, то сыр заплесневеет, а значит рано или поздно все равно окажется в мусорном ведре. Однако, я нашла отличный вариант продлить "жизнь" сыра. Вариант первый Итак, если у Вас завалялся в холодильнике небольшой кусочек сыра, который...