Многие домашние сыровары задаются вопросом и задают его нам: «Почему не получается сыр?» и даже при наличии качественного молока и ингредиентов сыр всегда разный от вкуса до структуры. Некачественные ингредиенты Конечно, в сыроделии главным образом требуется найти качественное цельное молоко и ингредиенты. Постоянный приток в магазины сыроделия заквасочных культур невнятного производства под брендом магазина, не гарантируют качественный продукт! Скорее всего, такие культуры приехали в одном «вагоне»,...

Когда говорят «высокий холестерин», большинство сразу думает о жирном мясе: свинине, колбасах, шашлыках. Но в реальности враг может скрываться в более привычных продуктах. Хлеб и сыр — вот что чаще всего подводит сосуды. Я заметила это, когда у мамы на плановом осмотре нашли повышенный холестерин. Она давно почти не ест мясо, но обожает бутерброды: кусочек сыра, ломтик хлеба, иногда — с маслом. «Это же не вредно», — думала она. А оказалось, что именно эти продукты сыграли главную роль. Сыр мы считаем полезным продуктом: кальций, белок, вкус...