Прежде чем говорить о культуре, стоит заглянуть в этимологию. Английское слово sausage и французское saucisse происходят от позднелатинского salsicia, которое образовано от salsus — «солёный». Соль здесь ключевая: с древних времён её использовали для консервации мясных отходов, субпродуктов и жира, набивая этой смесью очищенные кишки животных. Так что сама идея колбасы родилась из практической необходимости сохранить продукт, а уж потом стала гастрономическим удовольствием. В русский язык слово «сосиска»...

Соси́ска (от фр. saucisse) — это небольшое колбасное изделие из рубленого мяса или его заменителей, которое, в отличие от колбасы, требует перед употреблением термической обработки (варки, жарки или гриля). В русском языке есть важное терминологическое различие: сосиски — это тонкие изделия длиной до 15 см - именно о них мы и будем говорить в этой статье, сардельки — толстые короткие сосиски, а шпикачки — короткие сардельки с вкраплениями шпика, то есть сала. В английском языке таких тонкостей нет:...