В детстве меня всегда интересовал вопрос — почему сосиски «Молочные», а колбаса — «Докторская»? И если, как любой ребенок я мог предположить что некоторых докторов пускают на колбасу и особо против этого не возражал (были даже кандидаты, особенно среди стоматологов), то с молочными сосисками отношения в меня складывались странно. Вкусные они были, заразы! И даже вкус мяса в них чувствовался. До какого-то момента (но момент исчезновения из сосисок мяса — это отдельная тема). Но вот детский мозг молоко и мясо в одном продукте складывать отказывался...

Почему нежные «Молочные» сосиски часто оказываются соево-крахмальной эмульсией? Лабораторный анализ 15 популярных марок показал: в 70% образцов мясо заменяют растительным белком и ароматизаторами. Объясняем, как найти по-настоящему качественный продукт. Интересный факт: Изначально название «молочные» указывало не на высокое содержание молока, а на особую советскую технологию. В фарш добавляли сухое обезжиренное молоко, что придавало продукту нежную, однородную текстуру. Сегодня этот технологический признак стал удобной маркетинговой маскировкой...