Изучение солёного вкуса — тема, которая разрабатывается учёными достаточно давно. Она нужна не только ради праздного любопытства, но и для того, чтобы поддерживать усилия здравоохранения в стремлении ограничивать потребление соли. Однако то, как именно мы ощущаем солёное, до сих пор оставалось тайной. Хорошо известен лишь один рецептор, натриевый, называемый ENaC (эпителиальный натриевый канал), который реагирует только на положительные ионы натрия и «не обращает внимания» на отрицательные ионы хлора —вторую половину состава поваренной соли...

Бывает, что ничего не ели, и между приемами пищи слюна стала соленой. Для этого есть много разных причин. Обезвоживание Соль в принципе содержится в слюне. Если в слюне будет меньше воды, то концентрация соли повысится, и мы почувствуем соленый вкус. Кто-то забывает пить, а кто-то принимает много мочегонных. Все это может сопровождаться соленым вкусом во рту. Сухость во рту Если слюнные железы плохо работают, то даже без обезвоживания можно получить концентрированную соленую слюну. Лекарства Не обязательно...