Вряд ли найдется хозяйка, которая бы не расстроилась, обнаружив, что огурчики в банке стали мягкими. Но почему так получается? Квашеные огурцы – это вкусная и полезная закуска, которая хорошо хранится на протяжении всей зимы. Однако иногда бывает так, что они становятся мягкими, вялыми и неприглядными. Почему это происходит и как этого избежать? Существует несколько причин, по которым соленые огурцы в банке могут обмякнуть. Неподходящий сорт Для квашения лучше всего подходят плотные, мелкие и короткие огурцы с тонкой кожицей и маленькими семечками...

Заготовки из овощей не всегда получаются успешными. Трудолюбивые хозяйки часто задаются вопросом, почему консервированные огурцы мягкие и пустые, а вкусовые качества у таких овощей неприятные. Давайте попытаемся разобраться с этой проблемой и узнать, как можно изменить ситуацию, чтобы огурчики получились крепкими и хрустящими. Ошибки при консервировании огурцов Иногда при открытии баночки обнаруживаешь, что огурчики в прямом смысле слова разваливаются в руках. Почему так произошло? Однозначного ответа нет, соленые овощи становятся мягкими по разным причинам...