Всем привет! А вы замечали, что пресная вода закипает быстрее. При одинаковых условиях нагревания солёная вода закипает при более высокой температуре, чем пресная, соответственно солёная и закипит позже. Существует целая физико-химическая теория почему дело обстоит так, но мы не будем здесь писать заумными словами, я расскажу более простым языком. Молекулы воды связываются с ионами соли - происходит процесс гидратации. Связь между молекулами воды слабее, чем связь, образовавшаяся в результате гидратации...

Читайте в справке aif.ru, какая вода быстрее закипает, а какая кипит. Многие домохозяйки утверждают, что вода быстрее кипит, если добавить в нее соли. Однако ученые давно установили, что между закипанием и кипением воды есть разница. В чем разница между закипанием и кипением? Это немного вещи, вернее, разные состояния. Закипание близко к кипению, но если говорить обычным языком, то при закипании образуются небольшие пузырьки, которые видны на дне и стенках емкости. Через некоторое время за счет пара пузырьки увеличиваются и стремятся вверх...