Соленая вода кипит при той же температуре, что и соленая? А как насчет еды - она ​​быстрее кипит в соленой или несолёной воде? (продолжительность блога 10 мин.) Повара четко знают, когда воду в кастрюле (например, при приготовлении мяса или овощей) следует солить, а когда нет. Из простых физических соображений следует, что если мы хотим вкусного бульона - нам не нужно солить воду, чтобы осмос мог позаботиться о вымывании веществ из приготовленной пищи. Наоборот, если мы хотим вкусно приготовленные овощи (или мясо) - мы должны солить воду, в которой она кипит, чтобы вкус не выкипал из пищи...

Читайте в справке aif.ru, какая вода быстрее закипает, а какая кипит. Многие домохозяйки утверждают, что вода быстрее кипит, если добавить в нее соли. Однако ученые давно установили, что между закипанием и кипением воды есть разница. В чем разница между закипанием и кипением? Это немного вещи, вернее, разные состояния. Закипание близко к кипению, но если говорить обычным языком, то при закипании образуются небольшие пузырьки, которые видны на дне и стенках емкости. Через некоторое время за счет пара пузырьки увеличиваются и стремятся вверх...