Соленая вода кипит при той же температуре, что и соленая? А как насчет еды - она ​​быстрее кипит в соленой или несолёной воде? (продолжительность блога 10 мин.) Повара четко знают, когда воду в кастрюле (например, при приготовлении мяса или овощей) следует солить, а когда нет. Из простых физических соображений следует, что если мы хотим вкусного бульона - нам не нужно солить воду, чтобы осмос мог позаботиться о вымывании веществ из приготовленной пищи. Наоборот, если мы хотим вкусно приготовленные овощи (или мясо) - мы должны солить воду, в которой она кипит, чтобы вкус не выкипал из пищи...

Говорят, если добавить соль в кастрюлю с водой, то вода в ней закипит быстрее. Но так ли это ? Эта история правдива, но разница незначительна, говорят эксперты. Если вы добавляете 1 чайную ложку (менее 3 граммов) соли к литру воды, это не будет иметь большого значения. Чтобы довести воду до кипения, требуется совсем немного энергии. Фактически, вам нужна 1 калория энергии, чтобы закипел 1 грамм воды на 1 градус Цельсия. Для того, чтобы вода закипела, давление ее паров должно быть равно давлению атмосферы...