Следующие два утверждения: «Соль удерживает воду в организме» (препятствует обезвоживанию) и «Соль участвует в водно-солевом балансе», можно трактовать двояко, как говорится «что дышло – куда повернули, туда и вышло»...

Говорят, что соль задерживает воду в организме,давайте разберёмся: попав с кровью в ткани организма, соль вызывает их припухание (на микроуровне кристаллы соли обжигают нервные окончания тканей и защитная реакция организма на это - усиленное нагнетание жидкости в ткани, дабы вывести быстрее реагент. Отсюда вывод - соль ядовитое вещество. Но лимфосистема (канализация организма) у многих заилена, вот поэтому-то долго сходят припухлости. Казалось бы ерунда, эти припухлости - но не всё так просто...