Соль — один из самых противоречивых продуктов на кухне. С одной стороны, её обвиняют в повышенном давлении, отёках и проблемах с сердцем. С другой — без неё организм просто не сможет нормально работать. Так где же правда? И почему один и тот же продукт может быть одновременно жизненно необходимым и потенциально вредным? Поваренная соль — это хлорид натрия. Главный элемент здесь — натрий. Именно он играет ключевую роль в поддержании водного баланса, передаче нервных импульсов и работе мышц, включая сердечную...