Приготовить вкусный, сочный, а, главное, хорошо прожаренный шашлык, — настоящая наука. Рецептов этого любимого всеми блюда насчитывается не менее полусотни. Но какой бы способ приготовления ни использовался, проблема всегда одна — стекающей на угли жир загорается, чем и портит блюдо...

Раньше я, как и многие посыпал солью вспыхнувшие под шампурами шашлыка угли. Но оказалось, что этого делать не нужно. Чтобы шашлык не подгорел и потушить языки пламени, некоторые сбрызгивают угли водой или тем, в чем мариновали шашлык, но угли после этого теряют жар. Поэтому шашлычники и просто обыватели кидают на угли соль, вместо воды. Сейчас расскажу, почему не стоит этого делать. В интернете вы можете встретить огромное количество советов под названием "опытный шашлычник научил", которые советуют тушить капающий и загорающийся с мяса жир – солью...