Вопрос отнюдь не праздный. Такое действительно происходит в отдельных местностях. То вскипевшая вода пенится при заваривании чая, то картошка, которая варилась чуть ли не полчаса остаётся недоваренной. С чем это связано? Давайте разберёмся Скажу сразу, здесь нет никакой мистики. Чистая физика. Мои читатели, которые любили и продолжают любить физику, наверняка уже догадались о чём пойдёт речь. Но давайте по порядку. Начну с бытовой и вполне житейской ситуации. То ли у нас электричество дешёвое, то...

Соленая вода кипит при той же температуре, что и соленая? А как насчет еды - она ​​быстрее кипит в соленой или несолёной воде? (продолжительность блога 10 мин.) Повара четко знают, когда воду в кастрюле (например, при приготовлении мяса или овощей) следует солить, а когда нет. Из простых физических соображений следует, что если мы хотим вкусного бульона - нам не нужно солить воду, чтобы осмос мог позаботиться о вымывании веществ из приготовленной пищи. Наоборот, если мы хотим вкусно приготовленные овощи (или мясо) - мы должны солить воду, в которой она кипит, чтобы вкус не выкипал из пищи...