Короткий ответ: Я считала себя неплохой кулинаркой, пока каждое мое блюдо не оказывалось то пересоленным, то пресным. Я добавляла специю в начале, стараясь «пробудить вкус», и искренне не понимала, куда он потом пропадает. Оказалось, я путала момент, когда нужно вмешиваться в процесс. Теперь мои супы и рагу звучат иначе, но как я до этого додумалась — отдельная история. Всю жизнь солила суп в самом начале варки. Мама так делала, бабушка так делала. Казалось, что так мясо и овощи лучше пропитываются, отдают вкус бульону...