Соя — один из самых противоречивых продуктов. Одни считают её идеальным источником белка, другие боятся «фитоэстрогенов» и ГМО. Я как нутрициолог опираюсь на исследования и клинический опыт. Давайте разбираться, что из этого правда, а что — миф, и как грамотно вводить сою в рацион. Соя (Glycine max, лат. соя культурная — однолетнее травянистое растение, рода Соя семейства Бобовые) уникальна по своему составу: Самый частый вопрос: «Не повлияет ли соя на гормональный фон?» Отвечаю по пунктам. Крупные...