Хруст малосольных огурцов решает не соль, а нож: два среза по 2–3 мм открывают кожицу для рассола. Сейчас самое время: грунтовые огурцы в самом соку и стоят дешевле всего. Ниже — как собрать банку на 3 л и что именно делает огурец хрустящим. Коротко: огурцы, соль, вода, чеснок, укроп, лист хрена и смородины. Активной работы — 30 минут, всего — 5 суток. Выход — банка 3 л. Ингредиенты на банку 3 л — Огурцы — 1,5 кг — Вода — 1,5 л — Соль — 75 г (3 ст. л. с небольшой горкой) — Чеснок — 4–5 зубчиков...