Взбивание сливок в устойчивый крем – это процесс, требующий соблюдения определенных условий и знания некоторых нюансов. Если сливки не взбиваются, это может быть вызвано несколькими причинами. Вот основные из них: 1. Недостаточная жирность сливок: Суть: Для успешного взбивания сливки должны иметь достаточно высокое содержание жира. Решение: Используйте сливки с жирностью не менее 33%. Оптимальный вариант – 35-38%. Сливки меньшей жирности, как правило, не взбиваются в устойчивый крем или взбиваются очень плохо...

Приготовление домашнего майонеза может быть капризным процессом, и неудача может быть вызвана множеством факторов. Вот самые распространенные причины, почему майонез не взбивается и не получается густым, а также способы их решения: 1. Температура ингредиентов: Слишком холодные или слишком теплые ингредиенты: Яйца и масло должны быть примерно одной температуры, комнатной или чуть прохладной. Слишком холодные ингредиенты могут препятствовать эмульгированию, а слишком теплые могут привести к расслоению...