Сырое слоёное тесто внутри – распространенная проблема при выпечке, но с правильным подходом её можно легко избежать. Вот основные причины и способы их устранения: I. Основные причины сырого слоёного теста внутри: Недостаточная температура выпечки: Это самая частая причина. Низкая температура не позволяет тесту правильно пропечься изнутри, в то время как снаружи оно может уже подгореть. Слишком высокая температура выпечки в начале: Слишком высокая температура в начале выпечки может привести к быстрому подрумяниванию поверхности, в то время как внутри тесто остается сырым...

То, что слоеное тесто не пропекается внутри, а снаружи уже начинает гореть – довольно распространенная проблема, и есть несколько причин, по которым это может происходить. Вот что можно сделать, чтобы исправить ситуацию: 1. Температура духовки: Слишком высокая температура: Это самая частая причина. Высокая температура приводит к тому, что тесто быстро подрумянивается снаружи, а внутри остается сырым. Решение: Снизьте температуру духовки. Для слоеного теста обычно рекомендуется температура около 180-200°C (350-390°F)...