Слоеное тесто многим нравится за вкус, легкость и универсальность. Из него можно испечь пирожки, пиццу, пироги и самую разнообразную выпечку. Оно отличается от других видов теста тем, что для его приготовления требуется большое количество сливочного масла или маргарина. Существует два основных рецепта: бездрожжевое (пресное) и дрожжевое тесто. Независимо от разновидностей приготовления (быстрое, классическое, творожное, сливочное, на пиве) существуют основные секреты, благодаря которым получается пышное и нежное тесто...

Сырое слоёное тесто внутри – распространенная проблема при выпечке, но с правильным подходом её можно легко избежать. Вот основные причины и способы их устранения: I. Основные причины сырого слоёного теста внутри: Недостаточная температура выпечки: Это самая частая причина. Низкая температура не позволяет тесту правильно пропечься изнутри, в то время как снаружи оно может уже подгореть. Слишком высокая температура выпечки в начале: Слишком высокая температура в начале выпечки может привести к быстрому подрумяниванию поверхности, в то время как внутри тесто остается сырым...