Не так давно я рассказывал о том, что сливочное масло – один из самых фальсифицируемых продуктов питания. Сегодня хочу рассказать, как выбирать этот продукт и можно ли его отличить от подделки, что называется, в домашних условиях. На что обращать внимание при покупке Всегда нужно помнить о существовании ГОСТ 32261-2013, в котором прописаны все требования. В соответствии с документом, сливочное масло бывает: • сладко-сливочное и кисло-сливочное, несоленое и соленое – Традиционное (массовая доля жира...

Масло нуждается в соблюдении правил хранения. Секретами поделился специалист. Сливочное масло — это продукт, который впитывает запахи, что изменяет его вкус. Также при долгом неправильном хранении оно прогоркает, меняет цвет, становится на поверхности желтым. Как пояснил доцент кафедры индустрии питания МГУПП Дмитрий Быстров, чтобы правильно хранить масло, нужно понимать следующие принципы: развесной продукт хранится около 7 дней в холодильнике, если завернуть в пергаментную бумагу. В упаковке — дольше...