Многие сталкиваются с проблемой «сворачивания» и распадения на субстанцию даже дорогих сливок и сметаны при приготовлении пасты, сливочного соуса и многих других блюд. В этой статье я расскажу вам, как этого избежать. Как сделать так, что бы сливки не свернулись и получилась однородная масса. Используйте тёплыми Нужно заранее доставать сливки из холодильника, дав им нагреться до комнатной температуры, так как сливки сворачиваются от резких перепадов температуры не кипятите Не доводить до сильного кипения и не накрывать крышкой...