Крем из взбитых сливок является одним из самых популярных в приготовлении различных десертов. А для меня — это еще и самый любимый крем. И делается он довольно просто — всего из двух ингредиентов, путем взбивания миксером. Кажется, что проще некуда — взбиваешь сливки, добавляешь сахар и на выходе — нежная воздушная пенка. Однако, не всегда такой крем получается. Иногда сливки не взбиваются совсем, иной раз они расслаиваются, превращаясь в крупинки и маслянистую жидкость, и иногда — в тяжелое масло, а не в воздушный крем...

Если сливки с жирностью 33% не взбиваются в крем, существует несколько причин, почему это может происходить. Вот что можно сделать, чтобы исправить ситуацию: 1. Проверьте температуру: Сливки: Сливки должны быть очень холодными. Перед взбиванием подержите их в холодильнике не менее 2 часов, а лучше — ночь. Посуда и венчики: Также важно охладить посуду (миску) и венчики миксера (или ручной венчик) перед взбиванием. Положите их в морозильную камеру на 15-20 минут. 2. Правильная посуда: Материал: Используйте миску из металла или стекла, так как они лучше сохраняют холод, чем пластиковые...