Если перед вами стоит задача нарезать десяток одинаковых стейков, то можно использовать и простой кухонной нож. А вот если речь идет о разделки десятки полутуш, то здесь на помощь приходит профессиональная ленточная пила. Принцип работы Ленточная пила — достаточно стандартное оборудование, поэтому и конструкция у него типичная для любых моделей. Она включает в себя столешницу, режущую пилу, ограничитель и толкатель. Первым делом кусок мяса закрепляется на столешнице, затем выбирается толщина отреза, после чего оператор передвигает мясо к пиле...